2023年拉美排名前100最佳餐厅由来自餐厅行业的300名专家评定，这个备受推崇的榜单推荐了墨西哥的美食明珠。如果来到墨西哥，一定不能错过！

1.第五十三名Animalón

位于瓜达卢佩山谷，由主厨Óscar Torres负责，致力于展现下加利福尼亚州美食的丰富性。这家餐厅的鲷鱼鱼生、Vessie牛肉，还有最后令人惊叹的可可甜品，如柠檬雪酪、巧克力甜粽和可可奶酪慕斯。

2.第五十四名Lunario

位于恩塞纳达州，由才华横溢的厨师Sheyla Alvarado主厨，凭借对墨西哥风味和新鲜菜品的运用而脱颖而出。他们的四季六时菜单，有素食选择，自由发挥食材，没有过多的处理。其中的上品之作包括烟熏对虾、烤蘑菇和辣椒裹肉，以及甜薯苹果配鸭肉。

3.第八十五名Levadura de Olla

这家餐厅位于墨西哥瓦哈卡州，通过将该地区的传统风味与现代调味相结合，成功跻身榜单。他们的特色菜Machucada，是将玉米饼在平底锅上轻微烘烤并淋上pipián酱（一种由南瓜子和新鲜奶酪制成的酱汁）的美味组合。此外，他们的墨西哥玉米粽tamal配上传统的黑色莫利酱，以及慢炖带骨肋排，都能让最挑剔的味蕾沉醉其中。