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投资墨西哥
【舌尖上的墨西哥】La chalupa,帕丘卡人民的传统美食和骄傲
2024年07月11日 来源:Jael
2024 年 5 月 13 日对帕丘卡人民来说是一个重要的日子。在内阁会议上,帕丘卡市议会正式承认 Chalupa pachuqueña 为该市的起源和传统美食。这一认可不仅是为了提升当地的美食,也是为了将这道美味佳肴与帕丘卡首府的文化和历史联系起来,从而提供一种归属感和身份认同感,促进旅游业的发展。
Chalupa pachuqueña 是墨西哥伊达尔戈州帕丘卡市(Pachuca)的一道传统美食。其名称中的“chalupa”源自纳瓦特尔语(Nahuatl),意为“小船”,因为这种食物的形状类似于小船。
它不仅是一道美味的菜肴,还承载着丰富的历史和文化背景。其历史可以追溯到殖民时代,当时西班牙殖民者将他们的烹饪技艺和食材带到墨西哥,并与当地的传统美食相结合。帕丘卡市作为伊达尔戈州的首府,有着独特的历史背景,这座城市在矿业繁荣时期吸引了大量移民,尤其是西班牙人和英国人,这种多元文化的融合也影响了当地的饮食习惯。
Chalupa pachuqueña通常由以下几种主要材料制成:
玉米饼:小而厚的玉米饼是这道菜的基础,通常在平底锅中煎至酥脆。 肉类:通常使用鸡肉或猪肉,肉类先经过调味并煮熟,然后切成小块。 炖豆:作为配料之一,为菜肴增添了丰富的口感和营养。 奶酪:墨西哥奶酪如queso fresco或queso añejo,切碎后撒在玉米饼上。 洋葱和辣酱:新鲜的洋葱切片,以及红色或绿色辣酱,为菜肴增添了风味和香气。 Chalupa pachuqueña通常作为小吃或主菜食用,在街头小摊和传统餐馆中都可以找到。可以根据个人喜好进行调整,加入不同的配料,如生菜、番茄或鳄梨酱。由于制作简单却风味独特而广受欢迎。