在TikTok，凯撒色拉配薯条被称为一种「完美的女孩晚餐」，更是一种「相当治愈」的存在。为了庆祝凯撒色拉诞生100周年，来自世界各地的著名厨师齐聚凯萨色拉的创始地墨西哥蒂华纳，参加为期4天的庆祝活动，并回顾这道经典料理的诞生与影响。

现在随处可见的凯撒色拉，普遍认为是在美国禁酒时期时，由移民北美的意大利裔厨师Caesar Cardini在1924年7月4日所创造，而地点正是墨西哥蒂华纳的凯撒餐厅。Caesar Cardini住在圣迭戈，但为了避开禁酒令而将餐馆开在蒂华纳。关于凯撒色拉发明的故事有许多种版本，最常见的是在7月4日那天，厨房耗尽了所有的东西，因此Caesar Cardini用他仅剩的食材，并以他的天赋异禀，制作出了凯撒色拉。

凯撒色拉是多元文化之下的杰作，同时具有浓郁的意大利帕尔马干酪、墨西哥绿柠檬及李派林乌斯特酱，也就是墨西哥人俗称的「salsa inglesa」。到了后来，凯撒沙拉的变化很多，每个餐馆根据食客的爱好添加不同的风味，比如一款广受好评的越南凯撒色拉使用了鱼露而非乌斯特酱，还有其他如韩国与日本风格的凯撒色拉。多样化的凯撒色拉让经典永存，异国风味也深得众人喜爱。

如今，由墨西哥厨师兼餐厅老板Javier Plascencia所振兴的凯撒餐厅，每月能卖出超过2500多份色拉。

蒂华纳是个经常上头条的城市，因为在寻求庇护和移民的政治危机中，它位于边境位置扮演着关键角色。墨西哥美食评论家和作家Claudio Poblete说，凯撒色拉的周年纪念日提供了一个新视角，能突显蒂华纳对文化保存的热情。

Claudio Poblete也在本周的周年庆祝活动上，发行他的作品《凯撒色拉：世界上最著名的色拉》一书，说这是凯撒色拉100年来，第一次让世界知道它来自墨西哥。他认为凯撒色拉是充满活力的跨境文化的一个例子，也见证了它在美墨边境墙以前的时代如何蓬勃发展。