墨西哥美食已被联合国教科文组织认定为人类非物质文化遗产，正准备接受米其林标准的评估。

在西班牙马德里举行的2024年国际旅游博览会（FITUR）上，墨西哥代表团夸耀该国美食已被列入著名的《米其林指南》。

入选《米其林指南》的目的地包括墨西哥城、瓦哈卡、下加利福尼亚、洛斯卡沃斯、新莱昂州、金塔纳罗奥州。

墨西哥旅游部长米格尔-托鲁科-马克斯（Miguel Torruco Marqués）表示，米其林的到来不仅是对墨西哥美食财富的认可，也是对墨西哥经济、旅游和文化发展的承诺。Torruco Marqués 强调了保护地区丰富美食、弘扬每个地方的多样性和独特性的重要性。

《米其林指南》不仅关注高级美食餐厅，它在墨西哥的存在还包括欣赏地道的街头美食。墨西哥城旅游部部长 Nathalie Desplas Puel 强调了首都美食的丰富性，从墨西哥卷饼摊到豪华餐厅应有尽有。拥有美食多样性的新莱昂州也在准备迎接这一挑战。来自该州的豪尔赫-阿贝尔-瓦萨罗-阿奎兰强调了当地菜肴的独创性以及获得国际认可的机会。