墨西哥咖啡乍听感觉不出名，也确实不算在世界几大闻名的咖啡出产国内，但其实他们的咖啡豆和咖啡品质并非廉价劣质，相反还很不错的。早在西班牙殖民期间，墨西哥和巴西，同样都是为欧洲殖民者们提供源源不断的咖啡产品的产出国，只是相对于其黄金白银那疯狂又盛名在外的输出而言，墨西哥咖啡行业在早年还是默默无闻的。而经过上世纪墨西哥独立革命后，在七十年代，墨西哥开始成立自己的咖啡行业协会（INMECAFE），积极与国际各机构合作，发展种植和烘焙技术，大力振兴本行业。当然这期间随着本国经济几番起落，墨西哥咖啡豆及咖啡豆国际大宗采购价格也是震荡较多的，好在经过几十年的发展，目前墨西哥咖啡无论是产量还是价格都已经在国际市场上占了一席之地，且深得咖啡爱好者的喜爱，获得了“觉醒中的巨人”的称号。
墨西哥咖啡产地不少，其中质量最优良的就是Veracruz, Chiapas and Oaxaca这三个州，特别是Chiapas和Oaxaca。因为后两个州海拔比较高，环境更适合可可树生长，所产出的咖啡豆口感更好。一般来说，墨西哥咖啡的特点是口感细腻，酸度高，余味清爽。许多“标准”墨西哥咖啡也带有坚果和巧克力的味道，甚至还有香草或水果的香味。瓦哈卡Oaxaca咖啡与恰帕斯Chiapas咖啡相似，但前者味道更温和。
墨西哥是当前时兴的“有机咖啡”产量最多最主要的产地，所以在国际市场上其实发展相当不错了，想要改善下以前的刻板印象，品尝墨西哥咖啡的独特美味，我们可以看看下面一些被评选出来的品牌：这是一个获得认证的恰帕斯有机咖啡品牌，他们的咖啡生长在拉康多纳丛林的高处，醇味适中，酸度清爽，带有坚果味。
这个牌子则是更偏向墨西哥传统风味，在墨西哥国内消费市场更广，它的咖啡没有那种在欧洲咖啡厅的精致和文艺，而是更有墨西哥乡村风格，会让你仿佛有种自己是戴着墨西哥大草帽，边喝咖啡边和本土乡民聊天那种闲适。
这家也是墨西哥品牌，不过各种选择比较多，普通标准咖啡、无咖啡因咖啡、意式浓缩等。
这家品牌是来自恰帕斯地区的墨西哥咖啡豆，生长在2,600到5,900英尺之间。它被认证为完全有机和唯一原产地。他们的咖啡豆由湿法加工而成，风味有坚果特色，并带有一丝焦糖和巧克力的味道。
这个是一种低酸度咖啡，在瓦哈卡州的高海拔阴凉处生长。口感顺滑，饱满丰富。生产商是一家总部位于密歇根州的烘焙商，从墨西哥进口咖啡。墨西哥本地也有销售。
墨西哥好喝的咖啡还有非常多，没办法一一列举，到墨西哥来了就可以到各个咖啡馆去试试，或者在超市里多买几个品牌，希望大家在墨西哥能找到属于自己的那杯咖啡哦，能享受到那袅袅的香气和醇厚的味道。
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